Tipos De Pescados Para Hacer A La Plancha Los cinco pescados más sabrosos para hacer a la plancha y maridar con una Alhambra Especial

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Tipos De Pescados Para Hacer A La Plancha

es una realidad cada vez nos gusta mas Cerveza en nuestras comidas, y no nos referimos sólo a esa deliciosa ración de calamares que nos suele acompañar los domingos a mediodía, antes de volver a casa y empezar a cocinar. Variedades como Especial Alhambra funcionan bien en la mesa, gracias a un perfil de sabor suave que se intensifica cuando se traga.

Un buen ejemplo son los pescado azul🇧🇷 Al ser un pescado con mayor contenido graso, un Alhambra Especial es el maridaje perfecto cuando las cocinamos a la parrilla🇧🇷 Su fondo ligeramente amargo limpia el paladar y ofrece un ligero y fresco contrapunto al pescado.

En caso de pescado blancoMás suave y con texturas más firmes, Alhambra Especial también se comporta con elegancia en boca. Donde el pescado ofrece un sabor más delicado, se destaca mejor su toque aromático y el fondo herbáceo y amaderado que aporta el lúpulo.

bebida especial

Inspirada en las Pilsner Lagers Checas y, por supuesto, La Alhambra de Granada, con una espuma cremosa y consistente y elaborada a partir de diferentes variedades de lúpulos amargos, Alhambra Especial nos ofrece un sabor equilibrado en boca, con aromas a cereales tostados y fruta fresca. . Es una cerveza ideal para el día a día, pero se disfruta aún más si la acompañas con uno de los pescados a la plancha que repasaremos a continuación.

Salmón

El salmón es uno de esos. pez increíblemente versátil que puede solucionar una cena ligera o incluso una comida con más empaque, si la servimos con una buena guarnición que complete el plato.

Además de elegir, preferentemente, un salmón fresco —salvajes a ser posible— que disfrutaremos mucho más gracias a la potencia de su sabor frente a la alternativa congelada, deberíamos pedirle al pescadero que dejar nuestra piel🇧🇷 La piel actúa como barrera para que no se pierdan los jugos, facilitando además que la carne del pescado se mantenga tierna y no se seque.

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Nosotros podemos cocinarlo lonchas o solomilloEs una cuestión de preferencia. O hora de cocinar Dependerá del grosor de la pieza, y siempre terminará cuando queden unos minutos para que esté lista. Si dejamos que se cocine por completo en la sartén, acabará rebasándose y secándose, mientras que si lo retiramos un poco antes y lo dejamos reposar, la cocción será perfecta.

Para acompañar, basta con un buen chorrito de limón, y diferentes adornos como el arroz salvaje, los espárragos trigueros a la plancha o las patatas de guarnición hervidas aderezadas con un toque de mantequilla y eneldo, especia que acompaña de lujo a este pescado.

O perfil de grasa de salmón encontrado en Especial Alhambra una pareja ideal. Este pescado tiene suficiente sabor para acompañar su cuerpo, y su fondo aromático y ligeramente amargo limpia el paladar con cada bocado.

Fruto del uso de la malta pilsner, el bajo tueste y la levadura que Cervezas Alhambra utiliza en el proceso de elaboración de Alhambra Especial, siempre atenta al respeto por la tradición y impecable atención al detalle— hacer de esta variedad una experiencia para los sentidos. Desde la mirada, que se recrea con su tono ámbar dorado, coronado por una espuma sedosa y firme, hasta el paladar, que se sorprende con lo que ya creía conocer y descubre, en cada sorbo, un matiz nuevo, diferente, auténtico. . 🇧🇷

Especial Alhambra

Violación

Si hay un pescado que nos llama la atención siempre que vamos a la lonja es el violación. Ellos son carne blanca y suave con consistencia Es ideal para los que evitan perfiles con menos carácter, y su cabeza no puede faltar en ningún caldo o caldo de pescado que se precie.

A la parrilla, el rape nos ofrece toda su jugosidad y textura, si lo cocinamos bien. Si encargamos un lomo a la pescadería, tendremos que limpiarlo bien y no es tarea fácil, así que mejor pedirle a nuestro pescadero de confianza que nos corte unos buenos medallones.

A la hora de cocinarlo, es importante que la sartén (o el caramelo, si preferimos darle un toque rústico y muy sabroso) esté a buena temperatura, y que seamos generosos con el aceite. Una vez aliñado, será cuestión de pasarlo por la plancha hasta encontrar el punto de cocción que nos gusta. Aquí es importante que no mareemos al pez con demasiadas vueltaso la superficie no se caramelizará bien y quedará más horneada que asada.

Violación

El sabor más discreto del rape se puede beneficiar de un acompañamiento de hierbas como el romero o el tomillo, que ayudan a potenciarlo, y guarniciones como tomates cherry salteados, o incluso una salsa de mango si te apetece darle un toque diferente.

UNA Especial Alhambra Puedes maridarlo con nuestro rape de forma sencilla y sin opacarlo en tu boca. Su cuidada selección de lúpulos hace que esta cerveza, de tonalidad brillante, se equilibre perfectamente con estos ingredientes más discretos, y equilibra otros sabores más potentes como los que podemos encontrar en las guarniciones.

Además, sus matices de fruta fresca y cereales tostados y su cuerpo, fruto de un proceso de fermentación en el que la levadura toma el protagonismo y le aporta carácter, configuran una gama de matices gustativos que encuentran en el rape un auténtico lienzo en blanco. se destacan.

Atún

En tartar, estofado, asado, en sashimi, asado… atún merece un lugar en tu cocina aunque solo sea por la increíble versatilidad que presenta. Mantiene el tipo —el sabor y la textura— en cualquier elaboración y el resultado rara vez falla.

Es uno de los pescados que más se parece al mar en la boca. En crudo, tiene un fondo salado, suave y sabroso al que le acompañan a la perfección otros ingredientes como el aguacate o el cebollino. Pero cocidos, estos sabores son aún mejores.

Atún

O Atún a la parrilla Es un plato tremendamente sencillo pero por ello resulta aún más apetecible, aunque debemos tener tener especial cuidado con el punto de cocción🇧🇷 La sobrecocción daría como resultado un pescado con la carne muy seca y estropearía el resultado final.

Aunque depende mucho del grosor de la loncha, unos minutos por cada lado suele ser suficiente, por lo que hay que estar muy atento al proceso. Como siempre, sáquelo justo antes de que esté completamente cocido y dejalo descansar unos minutos más ayudarán a que el pescado suelte sus jugos y se vuelva más sabroso.

Otra opción muy interesante es previamente marinado en una mezcla de soja, jengibre, un poco de ajo, mirin y miel, y asar a la parrilla el tiempo suficiente para que quede bien jugoso por dentro. En este caso, recomendamos usar lomo de atún en lugar de una loncha.

el atún a la parrilla Es como un lienzo en blanco donde puedes dejar volar tu imaginación. Puedes recurrir a los tradicionales espárragos verdes —mejor si son de producción ecológica—, salteados lo justo para que el punto quede crujiente, o amenizarlo con un buen pisto. Las patatas al horno con un poco de cebolla caramelizada también completan el plato a la perfección.

alhambra especial

O marinado va excepcionalmente bien con un Especial Alhambra🇧🇷 Los sutiles sabores de fondo y el toque ahumado que da la parrilla al chamuscar el atún realzan el punto fragante del lúpulo tipo Nugget que utiliza Cervezas Alhambra en sus elaboraciones.

Encontramos en el adobo un aliado perfecto para Especial Alhambraque despliega así sus aromas herbales y amaderados en todo su esplendor, y una sensación de suavidad en boca que no lucha contra las notas del adobo, sino que encuentra en ellas una agradable y elegante simbiosis.

Estos aromas nacen durante el cuidadoso proceso de elaboración que Cervejas Alhambra lleva a cabo con todas sus variedades. UNA absoluto respeto por la materia primabuscada y cultivada con mimo para ofrecer sus mejores características, combinada con la dedicación de una tradición cervecera que ya tiene cerca de un siglo, dan como resultado esta lager de baja fermentacióncuyo período de maduración será el responsable de ese tono brillante y ese cuerpo en boca que lo hacen reconocible en cualquier situación.

dorado

dorado

La cabeza dorada es una de las pescado blanco más delicioso🇧🇷 Con una textura firme que se desmenuza con facilidad, tierna pero con consistencia, y un sabor delicado que no se puede esconder bajo guarniciones o salsas que lo oculten.

O dorado Se suele preparar a la espalda o al horno sobre una cama de patatas y cebollas, pero A la parrilla Tiene un resultado sabroso y, sobre todo, especialmente jugoso, algo que no todos los pescados ofrecen tras pasar por la sartén.

de manera que la Dorado a la parrilla Es perfecto, necesitamos que esté limpio de escamas pero manteniendo la piel. Podemos hacerlo entero, pero preferiblemente, quitarle la cola y la cabeza y partirlo en dos lomos, sin espinas.

Salamos generosamente para evitar ser atrapado (no os preocupéis, la piel evita que el resultado final sea excesivo), y en una sartén o caramelo a buena temperatura, muy caliente, echamos un buen chorrito de aceite de oliva y ponemos la dorada con la piel por debajo. Cuando veamos que la carne va cambiando de color, le damos la vuelta y terminamos de cocinar, con cuidado de no pasarnos.

Especial Alhambra

El oro va bien aderezos simples deja que tome el centro del escenario. Podemos sofreír un poco de ajo en aceite de oliva, añadir un poco de perejil fresco y un buen chorrito de zumo de limón y tendremos una salsa rica y rápida que realzará el manjar de este pescado.

Asimismo, un Alhambra Especial acompañado de esta receta ofrecerá matices más complejos con el que redondear cada bocado en la boca. Su malta pilsner de bajo tueste le otorga notas de cereal y un mayor cuerpo que revela un placer pleno en el paladar, lleno de matices, cuando se acompaña de preparaciones tan sencillas.

El otoño también es un buen momento para degustar la dorada, que puede completar un menú saludable con cualquier receta que utilice productos de temporada, como una crema de zanahoria y coco que no hará más que potenciar los sabores afrutados de un Alhambra Especial.

cola de caballo

cola de caballo

O cola de caballo Es un pescado humilde, que quizás no atraiga todas las miradas en la pescadería como sí pueden hacerlo otros más lustrosos, como el atún o el emperador. Pero en su sencillez radica un sabor único y una considerable versatilidad a la hora de considerarlo en diferentes preparaciones.

hoy nos quedamos caballa a la parrilla🇧🇷 Este tipo de cocción permite disfrutar de todo su sabor sin interferencias. En primer lugar, debemos pedir a nuestro pescadero que deje la caballa limpia y en los lomos, conservando la piel. Cuando se cocina a la parrilla, esta piel es uno de sus principales atractivos, ya que resulta especialmente crujiente y aporta un contrapunto en cuanto a su espectacular textura.

Al igual que la dorada, aunque no desprovista de carácter, la caballa tiene un sabor delicado y es perfecto para aventurarse un poco más en las pasamanerías. Además del clásico ajo y perejil, podemos acompañarlo con unas verduras asadas o a la plancha, o incluso una ensalada fresca con remolacha, por ejemplo.

Especial

Junto a estas verduras —frescas o enlatadas— un Especial Alhambra demasiado frío para armonizar nuestro plato. Caballa a la parrilla, con su perfil gustativo a la parrilla y ligeramente ahumado, nos invita a apreciar su suave amargor y persistencia ligeramente dulce, con un final seco. Además, las notas de fruta fresca le dan un toque que no hace más que potenciar esa nota ahumada limpia y delicada en cada bocado. Y, al mismo tiempo, son estas notas ahumadas las que nos ayudan a descubrir en cada trago un matiz fresco, lleno de personalidad.

Fotos | iStock/TemaKud, iStock/Antonio Truzzi, iStock/TemaKud, iStock/desde mi punto de vista, iStock/Elena_Danileko

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Video sobre Tipos De Pescados Para Hacer A La Plancha

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INGREDIENTES DE LA RECETA DE DORADA A LA PLANCHA
🔘 1/2 Dorada por persona
🔘 2 Manojos de Espárragos
🔘 Sal
🔘 Aceite de Oliva

PARA LA PICADA DE AJO Y PEREJIL
🔘 2 cdas. de Perejil Picado
🔘 2 dientes de Ajo
🔘 100 ml. de Aceite de Oliva
🔘 Zumo de Medio Limón

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Fuente: cervezasalhambra.directoalpaladar.com

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