Te Pueden Cobrar El Pan En Un Restaurante último 2023

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Te Pueden Cobrar El Pan En Un Restaurante

Hay bodas en hoteles o bares que uno podría pensar que son indivisibles. el de tortilla y brocheta de pan, a media mañana, parece uno de ellos. En este ‘tanto recorrido, tanto recorrido’ creeríamos que el boleto final viene secularmente junto, parece extraño que el pan y la tortilla se cobren por separado.

Es una de las últimas batallas libradas en gorjeodonde un usuario colgó la proforma de un restaurante en Madrid donde separaron el pan de la brocheta, cargando ambos por el costado y, según el usuario, siendo obligatoria (según cómo la trasladaron desde el restaurante).

La realidad es que en este ejemplo nos encontramos ante un argumento habitual (el pan siempre se pone en una brocheta de tortilla y no se cobra) o con la realidad de que el pan, como todos los demás productos en un restaurante, Tiene un coste para el hotelero.


¿Cómo cargar un pan? ¿Qué significa el concepto ‘pan y servicio’? ¿Es lógico separar el pan y la brocheta en la misma cuenta? ¿Se debe repartir el pan? ¿Es lícito cobrar todos los panes por igual?

pan y su precio

El pan tenía un precio, parafraseando la película Los muertos tenían un precio por Sergio Leone. Y la realidad es que cada vez mas comemos pan bueno o mejor En hospitalidad

Esto no quiere decir que el hostelero sea simpático y, además de valorar el producto, también cargarlo al hacerlo tiene un costo adicional. El problema no está en servir una hogaza u otra, sino en pensar que el pan, simplemente por hospitalidad, no debe formar parte del pedido.

BROCHETA DE PAN Y TORTILLA

Aun así, la costumbre trasladada a este mundo de brochetas de tortilla y el precio del pan nos hace suponer que no están separados. “Si nos guiamos por lo de siempre, que también lo establece la costumbre, entiendo que en la brocheta de tortilla está incluido el pan”, dice. José Luis Yzuel, Presidente de la Confederación Empresarial Hotelera de España, que desconocía el debate abierto sobre el cobro del pan separado de las brochetas de tortilla.

“A veces es un montadito o a veces es una pieza más grande, pero se supone que debe estar incluido en el precio. Eso no quiere decir que no pueda impactar en el costo porque, lógicamente, el pan vale dinero”, indica.

«A veces cojo una brocheta y no como pan, y No me descuentan ni me cobran. Otro tema es el precio. Supongo que si lo hicieron en este caso concreto es porque ya lo pensaron”, dice.

«ES más llamativo depende del segmento de mercado, sobre todo en el sentido de la tortilla, cargando el pan en una brocheta. En un restaurante a la carta, no creo que nadie se queje”, cree.

Brochetas de tortilla en el bar La Primera. No pido pan, lo ponen y cobran, 2,30 euros. Le digo a la mesera que no pedí pan y me dice que el pan es obligatorio. Ya me parece que pasa de castaño oscuro, o no, @canadio1010 🇧🇷 #elpanesomandatorio me voy a tatuar pic.twitter.com/gtyCTPlV43

— Paz Álvarez (@Pazalvarezcalvo) 19 de octubre de 2021

De la misma manera que su creencia se centra en el aprecio por el pan. 🇧🇷La tendencia es integrar el pan y recogerlo, y si te dan pan rico, hasta puede ser barato».

“Ha habido una mejora en la oferta de pan y cada día hay mejores masas. Congeladas o no. Hay cualidades extraordinarias en la masa congelada”, dice y deja un guiño a la claridad como mensaje final: “debemos exigir transparencia y si hay un cargo por pan, que aparezca en el menú, o que aparezca como un concepto de pan y servicio».

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Tampoco se puede cobrar algo que no fue solicitado, como parece lógico, y menos cuando no se informa al consumidor de su coste. razón por la cual es habitual que el pan sea prorrateado en el resto del menú o ticket.

es lo que piensas Samuel Moreno, Chef estrella Michelin Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara), también famoso por hacer su propio pan. “Claro que no se puede cobrar por algo que no se pidió. Pero si está incluido en el servicio, debe prorratearse al valor de los platos y no cobrarse aparte como un extra obligatorio”, dice.

«Por supuesto que no puedes cobrar por algo que no has pedido».

Lo que no quiere decir que no haya consecuencias. «Cuando damos las cosas por sentado, tienden a perder sus cualidades hasta convertirse en un consumible cuyo costo se considera más que su calidad«, creer.

«Así que, si nos quejamos de que nos cobran el pan, no nos quejemos de que sea de calidad mediocre», dice.

paga por la calidad

PAN Y MANTEQUILLA

Al igual que la carne, el pescado, las verduras o los cubiertos, los buenos productos tienen su costo y eso se traslada de una forma u otra al billete para valorar lo que se ofrece. “El pan de calidad no es barato, además es un producto muy perecedero”, dice.

“El restaurador debe hacer una recolección diaria de esto. Desde mi punto de vista. Prefiero pagar por un buen pan que recibir un pan mediocre.dice el chef de Guadalajara.

Pan, cubierto, servicio, aperitivo…

Depende del segmento a lo que vamos, pero no es lo mismo intentar ajustar costes en un menú diario asequible que hacerlo en un restaurante a la carta. Motivo por el cual los precios pueden ser más o menos competitivos en uno y otro.

Tampoco nos exigimos lo mismo, así que hay una serie de detalles que elevan el billete, pero también la experiencia. asi llegamos a controvertido concepto de ‘pan y servicio’ o ‘pan con topping’, que además de tener que informar el precio con antelación, también implica más variables.

«No se puede servir algo bueno sin cobrar por ello. El problema es que la gente cobra el pan congelado y las servilletas de papel por el mismo precio».

nos dice Fernando Villaclaras, cocinar en el restaurante El lago (Estrella Michelin en Marbella). «Antes del mediodía no cobraban el pan y era un pan genérico normal. Ahora en Midi [el restaurante informal] cobrábamos dos euros pero poníamos un pan de masa madre de primera, aceite de oliva virgen extra de la zona, una servilleta de tela…», cuenta.

🇧🇷No se puede servir algo bueno sin cobrar por ello. El problema es la gente que cobra el pan congelado y las servilletas de papel al mismo precio”, lamenta.

“Si comes en cualquier restaurante de Indonesia o del sudeste asiático, te cobran el arroz. [allí se usa como el pan]🇧🇷 ¿Por qué no deberíamos cobrar por el pan?«, nos explican desde Inimitable Marbella.

«Cobramos porque lo hacemos en el restaurante [una focaccia y un pan de masa madre]», indicar. Por lo tanto, un producto de valor agregado en materia prima y tiempo lo que, lógicamente, implica un coste.

No hay una solución única

restaurante de pan

Nunca lloverá para gusto de todos y mucho menos de los clientes. Más aún cuando es costumbre que en la mayoría de los restaurantes no hay opciones de pan sin gluten pero independientemente, se cobra el servicio de pan (esto sandía lo abriremos más tarde).

¿Cobrar el pan por separado? ¿Incluir en el concepto de pan y servicio? Proporcionar el costo? Depende del lugar y estilo, pero hay varias rutas.

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Jesús seguro, chef en restaurante conquense curiosidades (una estrella Michelin), que tiene su parte gastronómica y su parte más informal (La Barra de Trivio) apuesta por «recoger pan en el bistró, porque es un billete medio más asequible, y en gastronomía no cobro, pero lo incluyo en el precio del menú».

También se debe tener en cuenta si el cliente no demanda ese producto, pero aun así tiene un costo. Samuel Moreno ejemplifica así: “No veo el sentido de obligar a alguien a pagar por un servicio extra no contratado🇧🇷

🇧🇷Es lo mismo que cuando respondes a una hipoteca y se requiere un seguro de vida. No está bien, pero si lo consideras un servicio más en tu establecimiento, debe repercutir de alguna manera”, aclara. Aunque en su opinión, “es mejor incluirlo en el precio de la comida”.

Imágenes | iStock

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¿Te pueden cobrar el pan en los restaurantes?

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