Tataki Atún Lidl Congelado Opiniones Tataki de atún con ajoblanco o redondo al chocolate: cuando el secreto de un plato principal está en su acompañamiento

¿Puede un huevo funcionar como plato fuerte? Ya sabemos que el secreto de la Navidad no está en el uso de ingredientes clásicos, sino en la forma y el ingenio que nos hacen convertir un producto cotidiano en una delicia gastrónomo🇧🇷 Esta receta combina los acabados caramelizados con el irresistible toque salado del foie gras y el punto final aromático de la trufa.

Ingredientes para 4 raciones de Crema de Champiñones

Cebolla

Aceite de oliva virgen Olison

150g de champiñones

110 g de boletus caramelizados con reducción de Pedro Ximénez

10 g de harina de trigo Belbake

100 ml de leche evaporada Milbona

Caldo de Navidad Deluxe de 300 ml

Ingredientes para los Huevos Floreados

4 huevos orgánicos

Aceite de oliva virgen Olison

sal

ingredientes para la decoración

100 g de foie gras de pato

50g de champiñones

Trufa rallada en aceite de oliva virgen extra Deluxe

Perejil

tiempo de configuración

40 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo preparar huevo flor con foie y trufa

crema de champiñones

Cortar la cebolla en juliana y saltear a fuego medio en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos las setas y los boletus y removemos mientras se cocinan. Espolvorear la harina por toda la mezcla. como si quisiéramos hacer una bechamely vierta la leche evaporada y el caldo de pollo. Dejar hervir durante 10 minutos, retirar del fuego, triturar en una licuadora y reservar para más tarde.

¿Los huevos en flor? con película transparente

Usamos cuatro tazones pequeños o tazas de café. como base para el montaje de los huevos. Ponemos una porción de film transparente sobre cada una de ellas, las untamos con un poco de aceite, vertemos los huevos dentro y las salpimentamos al gusto. Con la ayuda de un cordel, una goma elástica o un nudo en sí mismo, cerramos el film transparente hasta tener cuatro bolsas.

Los cocinamos en agua hirviendo durante cuatro minutos, pero Si preferimos un huevo escalfado, Solo tenemos que bajar un poco la temperatura del agua.

para la presentación

Cuando esté caliente, retira el huevo del film transparente y colócalo en un bol. Verter con cuidado la crema de champiñones hasta deja la forma de flor del huevo expuesta🇧🇷 Decoramos con la seta laminada y los dados de foie, que marcamos previamente en la placa de horno. Terminamos con un poco de trufa rallada, para darle aroma y sabor, y perejil, para darle frescura y color. Disfrute de su comida🇧🇷

Cómo utilizar esta receta en un menú navideño fresco y refinado