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Se Puede Preparar El Solomillo Wellington Con Antelacion
Ingredientes para 4 personas: 400g de filetes de salmón fresco, 200g de espinacas congeladas o 300g de espinacas frescas, 40g de pasas, 1 raíz de jengibre, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de leche evaporada, 1 Buitoni de hojaldre rectangular, sal, pimienta.
Elaboración: Podemos pedirle a nuestro pescadero que prepare los lomos de salmón, limpie la piel y las espinas, en caso contrario debemos limpiar el salmón y preparar dos lomos de salmón de 200 g aproximadamente cada uno.
Prepara las espinacas. Si optamos por las espinacas congeladas, debemos prepararlas siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que se haya evaporado todo el agua que sueltan. Si son frescas, cocínalas en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y tápalas hasta que estén tiernas, eliminando también el exceso de agua, si la hubiera.
Una vez cocidas las espinacas, añadir las pasas y un toque de jengibre rallado. Mezclar la leche evaporada con la yema de huevo y agregar a las espinacas. Sazone con sal y pimienta, cocine por unos minutos y deje enfriar.
Precalentar el horno a 200º.
Desenrollar la masa de hojaldre y cortarla en cuadrados, reservando el resto para decorar.
A un lado del cuadrado colocamos la mitad del relleno de espinacas y encima los filetes de salmón salado y pimentado, formando una línea. Cubrimos el salmón con una última capa del relleno de espinacas. Cerramos el hojaldre formando un paquete, lo pintamos con huevo batido, decoramos con el resto del hojaldre y lo pintamos de nuevo con huevo batido. Hacemos un agujero de aproximadamente un centímetro de diámetro en el medio del paquete para que salga el vapor durante la cocción y no se rompa.
Hornear durante 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Las 196 capas de masa Buitoni garantizan un resultado crujiente y ligero.
La opción económica: lomo de cerdo Wellington
Video sobre Se Puede Preparar El Solomillo Wellington Con Antelacion
SOLOMILLO WELLINGTON | Receta tradicional inglesa
Receta del clásico Solomillo Wellington con carne de ternera o cerdo. Sírvelo en el punto de la carne que más te guste. La receta es una adaptación de la famosa versión del chef Gordon Ramsay. Un plato ideal para Navidad o invitados.
Horno precalentado a 200 ºC
Tiempo: 25-30 minutos (o más, dependiendo del punto de la carne)
INGREDIENTES: para 4 personas
500 g de solomillo de cerdo ibérico (o ternera)
300 g de champiñones
1 cebolla
1 ajo
150 ml de vino blanco
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido
6-8 lonchas de jamón ibérico
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
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Aquí la receta en su versión tradicional, con carne de vacuno, sin jamón y con su clásica salsa de Madeira 👉 https://youtu.be/gMALT67BNTk
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Las Recetas de MJ
2014
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Fuente: triunfaconbuitoni.directoalpaladar.com
