Se Puede Poner Una Cazuela De Barro En El Fuego Por qué los guisos en cazuela de barro tienen un sabor tan especial y tres recetas para comprobarlo

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Se Puede Poner Una Cazuela De Barro En El Fuego

Usa una olla de barro evoca una época en que la cocción se hacía despacio y con mucho mimo, empleando todo el tiempo necesario. Las ollas y sartenes elaboradas con este material simbolizan una tradición culinaria milenaria que se remonta a nuestras abuelas y más allá, ya que se han utilizado durante miles de años.

Cierra los ojos. Imagina que tienes todo el tiempo del mundo.🇧🇷 Te sirves un Alhambra Reserva Roja. Cuando viertes el líquido de color cobre, obtienes el aroma a cereales tostados. Saboreas, sin prisas. Su tono cobrizo hace juego con los colores rojizos del otoño y de esa vasija de barro que trajiste de casa de tus padres. ¿Por qué no preparar un sabroso guiso?

alhambra roja

Si tienes la suerte de tener una cazuela de barro, no la guardes en el fondo de una alacena, vuelve a la tradición de cocinar en ella los ingredientes que te ofrece el otoño y recuperarás viejos sabores que te evocarán gratos recuerdosde momentos felices, además de disfrutar de exquisitos platos preparados a fuego lento.

Esta es la misma filosofía que inspira a los maestros cerveceros de Cervezas Alhambra para volver a su gusto por aprovechar el tiempo, como antes. Es hora de apreciar los detalles., para ensamblar las piezas y entender lo que se esconde, tiempo para explorar las rutas menos convencionales. Tiempo, en definitiva, para averiguarlo.

¿Por qué el barro le da otro sabor a los guisos?

Crear una cazuela de barro es un proceso que lleva su tiempo, cada una es una pieza única hecha a mano, desde la elección del barro hasta la cocción. Así mismo, en cervezas alhambraElaboran sin prisas productos únicos, extrayendo todo el potencial de los ingredientes para crear diferentes variedades de cervezas fruto de una larga tradición.

Cazuela de arcilla variada

El barro hace que los ingredientes se transformen y cocinen poco a poco, conservando así su propio sabor y adquiriendo nuevos matices. La arcilla retiene muy bien el calor, por lo que es ideal para mantener la comida caliente después de retirarla del fuego, eliminando la necesidad de recalentarla. Además, también es el recipiente perfecto para servir y llevar la comida directamente a la mesa. La comida burbujeará y se mantendrá caliente mientras comes.

Los cambios bruscos de temperatura pueden agrietar el barro. Por eso es mejor introducir la cacerola en el horno antes de encenderlo o colocarla sobre un paño si la vamos a trasladar directamente del calor a una superficie fría. Para limpiarlo, use agua tibia con sal y séquelo bien. Así tendrás siempre lista tu cazuela para cocinar tu guiso favorito de una manera diferente y deliciosa.

Tres recetas de ollas de barro que te encantarán

Alh Red Reserva 01

Poco a poco, así debes cocinar cualquiera de estos tres guisos con carne. Deja que el tiempo pierda su prisa. Valorar. Armoniza la receta elegida con un Alhambra Reserva Roja, una cerveza que debes beber despacio para apreciarla en todo su esplendorporque se necesita lentitud para captar bien todos sus matices: cereales tostados al principio, manzana verde después y finalmente regaliz.

Receta de estofado de albóndigas

Albondigas Cazuela De Barro

En cada familia hay una receta de estofado de albóndigas que pasa de padres a hijos. Rescatarla es casi una obligación.Saborearlo con un Alhambra Reserva Roja te hará apreciar el sabor de sus ingredientes en toda su intensidad.

* Ingredientes: 600 g de carne picada, 1 rebanada de pan, 4 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 huevo, un chorrito de leche, harina de trigo, aceite de oliva, un puñado de almendras, 1 vaso de vino blanco, caldo de pollo, 1 cebolla, 250 g de champiñones, sal y pimienta negra recién molida.

* Preparación: Remoja la rebanada de pan en la leche. Pelar y picar finamente los dientes de ajo y el perejil. Colocar la carne picada en un bol grande, añadir la mitad del ajo picado y el perejil, el pan bien escurrido y el huevo. Sazonar y amasar para mezclar todo. Hacer bolitas con la carne, asegurándose de que sean del mismo tamaño, y luego pasarlas por harina. Vierte el aceite en la olla de barro y fríe las albóndigas. Cuando estén listas, retíralas y resérvalas sobre papel absorbente. En el mismo aceite, sofreír la cebolla picada. Agregue los champiñones, el ajo restante y saltee durante 3 o 4 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, cubre todo con la copa de vino blanco y deja reducir unos minutos. Agregue el caldo y las albóndigas. Deja que todo hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén listos y la salsa se haya reducido y espesado. Espolvorea o decora con el perejil reservado.

receta de estofado de ternera

Cazuela De Barro Al Horno

A fuego muy lento, sin prisas, así se prepara el mejor guiso de carne. arrendar los ingredientes se caramelizan lentamente🇧🇷 Con tiempo y paciencia, así cocinaban nuestras abuelas y esta es la filosofía que compartimos con Cervezas Alhambra que no debemos dejar pasar.

* Ingredientes: 400 g de carne picada, 300 g de patatas, 5 zanahorias, 1 cebolla, 1 ajo, 1 pimiento verde, 1 cucharada de choricero (su carne), 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 hoja de laurel, romero, sal, negra recién molida pimienta y aceite de oliva.

* Preparación: En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando estén transparentes, añadimos el pimiento verde picado pequeño y dejamos cocinar. Sazonar la carne y agregar a la salsa. Cuando esté dorado, añadir la carne de chorizo ​​y el tomate. Darle la vuelta y añadir las zanahorias en rodajas junto con las patatas limpias y troceadas, el romero y el laurel. Cubra el estofado de res con agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén listos y la carne esté tierna.

Receta de estofado de pollo con champiñones y apio a la cerveza

Cazuela De Pollo A La Barro

Degustar una Cerveza Alhambra también es posible incluyéndola en nuestros platos, como la calidad de los ingredientes en la cocina es muy importante para que el plato éxito🇧🇷 Una de las formas más tradicionales de preparar el pollo es con cerveza, y lo mejor es combinarlo con la misma cerveza que se usó para cocinarlo. En esta receta, el contrapunto del apio ayuda a completar deliciosamente el resultado final.

* Ingredientes para cuatro personas: 1 pollo de corral entero, sin piel y troceado, 1 cebolla, 300 g de champiñones, 2 tallos de apio, 33 cl de cerveza Alhambra Reserva Roja, 1 litro de caldo de pollo casero para cubrir el pollo o agua, 1 cucharada de harina de maíz fina o maicena, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

* Preparación: Sazone las piezas de pollo. Calentar la cazuela de barro con un chorrito de aceite de oliva. Dar el pollo y reservar. Mientras se cocina el pollo, pelar la cebolla, picar y saltear en la misma sartén después de sacar el pollo. Cuando esté transparente, añadir los champiñones limpios y troceados y el puerro y cocinar hasta que se evapore el agua. Regrese el pollo a la cacerola y agregue la cerveza. Espere unos 5 minutos. Agregue suficiente caldo o agua para cubrir casi por completo los ingredientes. Deja hervir hasta que los ingredientes estén listos y el pollo esté tierno.

Fotos |iStock/Archeopofoto, iStock/chengyuzheng, iStock/Alliso, iStock/Elena_Danileiko, iStock/Alleko

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COMO CURAR UNA OLLA DE BARRO ANTES DE METERLA AL FUEGO

En Michoacán, México esta es la forma en que preparan una olla de barro antes de utilizarla en el fuego, gracias a mis cuñadas tan lindas que siempre están dispuestas a mostrarnos lo que nuestros antepasados dejan como herencia, el conocimiento.

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Fuente: cervezasalhambra.directoalpaladar.com

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