Salsa De Vino Tinto Para Solomillo Wellington Solomillo Wellington, una receta navideña para maridar con un buen vino tinto

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Salsa De Vino Tinto Para Solomillo Wellington

A todos nos gusta preparar platos que no supongan demasiada complicación y que nos hagan parecer unos chefs experimentados a nuestros comensales, sobre todo cuando se trata de celebrar una fecha especial🇧🇷 Una suculenta receta elaborada con mimo y armonizada con un buen vino son el maridaje perfecto para disfrutar de un menú ideal.

paternidad celestial Es un tinto versátil, con un profundo aroma a frutos rojos y un toque tostado. Servido entre 14 y 16 grados, su densidad en boca y ese final aterciopelado, combinado con sus notas de cata, lo convierten en el acompañante ideal para todo tipo de platos de carne como el que hoy os presentamos.

es Receta de Solomillo Wellington es uno de ellos, ya que su presentación es digna de las mesas más refinadas y la suma de sus ingredientes un delicioso sabor que gustará a todosAlgo a tener siempre en cuenta, sobre todo si hay niños, ya que evitará tener que preparar más de un menú.

El origen del Solomillo Wellington no está del todo claro.🇧🇷 Parece que lleva el nombre del primer duque de Wellington después de las victorias en la Guerra de la Independencia y en Waterloo, pero otra teoría dice que recibe su nombre porque el acabado de la receta tiene cierto parecido con las botas militares marrones brillantes que son nombrada después de eso.

Con un poco de imaginación podemos obtener muchas variaciones de esta receta🇧🇷 Simplemente varíe los ingredientes del relleno, por ejemplo, use lonchas de jamón York y queso para derretir. El resultado será diferente, pero igual de sabroso.

solomillo wellington

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Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de lomo de cerdo ibérico
  • 250g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 ella
  • un toque de vino blanco
  • 1 hoja de hojaldre
  • 1 lata pequeña de foie gras
  • 1 huevo batido
  • 6-8 lonchas de jamón ibérico
  • aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • sal

Cómo hacer Solomillo Wellington

Pelar los champiñones, cortarlos y trocearlos. Pelar la cebolla y picarla, hacer lo mismo con el ajo. Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añadir los champiñones y sofreír a fuego lento hasta que el agua se evapore🇧🇷 Sazone con sal y pimienta y agregue un poco de vino blanco. Tapar y dejar sofreír a fuego medio-alto.

Retire la sartén de la sartén. Añadir un poco más de aceite y marcar el lomo. Solo tenemos que dorar por fuera, para que queden todos los jugos dentro y cuando lo hagamos en el horno esté listo, conservándolos. Retire a un plato para que se enfríe y sazone con sal y pimienta.

Extender la masa de hojaldre y cortar 1/3 de ella para decorar. Sobre la mayor parte de la masa ponemos las lonchas de tocino. Mezclar la salsa de champiñones con el foie gras y extender sobre las lonchas de beicon, cubriendo toda la superficie menos los dos cm de atrás. Colocar el lomo en el centro y enrollar dejando la parte de cierre hacia abajopresionando para cerrar bien y doblando los extremos hacia adentro.

Pasamos un rodillo especial sobre la masa reservada para hacer diseños, o la cortamos en tiras para decorar la superficie del lomo. Batimos el huevo y pintamos con él toda la superficie del solomillo, para que quede brillante. Perforar con un tenedor para evitar que se deforme. y horneamos durante media hora en horno precalentado a 200ºC. Si vemos que se está dorando demasiado, en los últimos minutos podemos tapar la superficie con papel de aluminio.

Paso a paso

Con qué acompañar el Solomillo Wellington

Tan importante como el plato es el vino con el que lo maridamos🇧🇷 En este caso, el lomo de cerdo enriquecido con un hojaldre crujiente combinará deliciosamente con un tinto tipo Celeste Crianza, denso, aterciopelado, lleno de fruta y de larga persistencia, sabroso y fragante, en el que aparecen las maderas nobles del crianza. . Sin duda una relación que más agrada al paladar.

Eso es ribera del duero, de color cereza oscuro, pasa doce meses en barrica de roble americano y otros doce, como mínimo, en botella. En ti mesa navideña Puede acompañar no solo una receta tan sabrosa como este lomo Wellington, sino que armonizará a la perfección con esos entrantes a base de embutidos y quesos que no suelen faltar en estas fechas. Un tinto con carácter y frescor.

Video sobre Salsa De Vino Tinto Para Solomillo Wellington

Solomillo Wellington con salsa de vinos – Recetas de cocina, paso a paso. Loli Domínguez

Receta de Solomillo Wellington con salsa de vinos. Para sorprender a vuestros invitados con un plato de lujo nada más mejor que este esplendido plato que seguro que triunfáis.
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Ingredientes 2 personas:
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2 Medallones de solomillo
4 Lonchas de beicon
80g Foie Mi-cuit
1 Plancha de hojaldre refrigerada (Que sea de buena calidad)
1 Huevo batido (Para sellar el hojaldre)
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Ingredientes salsa de vinos:
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1 Cebolla mediana
125 ml Vino tinto (De buena calidad)
125 ml Vino tinto Pedro Ximénez o PX
40 g Uvas pasas sin semillas (Las tendremos al menos 3 horas maceradas en el PX)
25 g Mantequilla
1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar esta receta unos champiñones salteados.
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