El Fogonero Es Pescado Blanco O Azul Fogonero noruego: cinco características de un pescado blanco muy adaptable a nuestra gastronomía

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El Fogonero Es Pescado Blanco O Azul

Puede que no sea tan conocido en España como el salmón noruego, pero el pez fuego es otro pescado que nos ofrece el fértil Mar del Norte. Sus aguas frías retardan el crecimiento de las especies que allí habitan, lo que le confiere diferentes características de sabor y firmeza. Con el fogonero podemos introducir pescados versátiles y saludables en nuestra dieta.

Es un pescado salvaje y blanco, y como todos los de esta categoría, destaca por su alto contenido proteico y bajo en grasas, es fácil de preparar, tiene un sabor suave y se recomienda dentro de una carta sabrosa, sostenible y completa. Dieta para personas de todas las edades.

Es totalmente adaptable al recetario de la gastronomía tradicional española, y a muchas otras cocinas del mundo. Con el inicio de la temporada de cocción en septiembre, podremos ver como se adapta al paladar de todo tipo de paladares por su sabor y textura firme. ¿Cuáles son las características de este pez perfecto para nuestro día a día?

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1. origen noruego

El bacalao es una variedad de bacalao muy ligada a la cultura nórdica, ya que ha jugado un papel destacado en el sustento de su población a lo largo de la historia. Es muy similar al bacalao que conocemos, aunque tiene una particularidad que lo identifica, una línea verdosa en ambos lomos. Vive en las aguas del Atlántico, en condiciones muy extremas por la fuerza de las corrientes que tiene que sortear. Esto lo convierte en un pez fuerte, curtido por el frío y en uno de los entornos naturales más espectaculares del mundo. Dependiendo del rango de capturas, encontramos Stoker del Ártico Nororiental, desde Stad hasta la península de Kolan en la costa noruega, o Stoker del Mar del Norte en Skagerrak. Conocer el origen de los productos que comemos es uno de los indicadores de calidad. cada vez más importante para el consumidor, y el Norwegian Sea Stoker lo cumple con creces. Estas aguas son un ecosistema muy fértil, del que se obtuvieron 2,7 millones de toneladas de productos del mar en 2019.

2. Captura sostenible y respetuosa con el mar

Se captura principalmente mediante técnicas de arrastre de fondo y arrastre con palangre. Todo el proceso está controlado por el sello azul MSC, que garantiza que se trata de un pez salvaje procedente de fuentes sostenibles, lo que permite que la especie continúe en las mejores condiciones y cuide el resto de su ecosistema.

Todo ello convierte a este pescado del Mar de Noruega en una opción eco-responsable, pero ¿y su sabor?

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3. Deliciosos y versátiles

La carne de fogonero es muy sabrosa y magra. Tiene una consistencia que lo convierte en uno de los pescados más versátiles para cocinar. Ya sea en recetas frescas o de invierno, stoker aporta el sabor suave propio de la carne blanca, pero a la vez característico y con personalidad. Se puede reforzar cocinándolo con los ingredientes adecuados y además va bien con todo tipo de guarniciones. Funciona a la perfección en la gastronomía española y en la dieta mediterránea.

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Desde una rica ensalada de naranja, patata y estofado, un guiso con garbanzos, fritos o simplemente asados ​​con unas patatas. Este pescado blanco logra complacer tanto a niños como a adultos.

Stoker reúne todo lo que necesita una materia prima para intentar cocinarla en recetas innovadoras y creativas en casa. De esta forma, podrás seguir los pasos de chefs profesionales, como el prestigioso chef y embajador del marisco noruego, Hung Fai, que lo prepara según la receta tradicional del marmitako o con un curry exótico. El resultado de cada uno de ellos es único y diferente, demostrando que el fogonero se adapta a cualquier combinación.

4. Propiedades saludables y bajas en calorías

Como todo pescado fresco, el horno de leña nos aporta importantes nutrientes dentro de una dieta saludable.
Aporta proteínas, contiene vitamina B12, utilizada por nuestro organismo para la generación de glóbulos rojos y para el funcionamiento del sistema nervioso central. También es rico en vitamina D, que nos ayuda a absorber el calcio, que es esencial para tener huesos fuertes.

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El selenio es otro de los elementos de su composición, y nos protege de los efectos tóxicos y previene el daño celular. El yodo, un mineral muy importante para el metabolismo, también forma parte de los beneficios de introducir como alimento habitual a los fogoneros y pescados en general, ya que el yodo sólo se encuentra en ellos y en los mariscos.

Como pescado blanco es la mejor opción dentro de una dieta de control de peso. Norwegian Sea wild cooker no supera las 80 calorías por cada 100 gramos, lo que permite disfrutar de la comida manteniendo el bienestar de nuestro organismo.

5. Asequible para todos los bolsillos

Las materias primas de calidad no tienen por qué ser caras, al igual que el fogonero. Por su bajo precio, es una excelente opción en la lista de pescados habituales en los hogares españoles que buscan el equilibrio entre comer bien sin salirse del presupuesto.

Es fácil encontrarlo, de septiembre a marzo, en nuestras pescaderías de confianza y en cadenas de distribución alimentaria por todo el territorio nacional.

Con la llegada del otoño llega también una forma diferente de cocinar, utilizando los deliciosos productos de temporada que la cosecha nos ofrece cada año. Un buen momento para introducir al fogonero en nuestro menú diario y comprobar las posibilidades de este pescado salvaje y fresco del Mar de Noruega.

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¿El pescado azul es mejor que el blanco?

El día de hoy vamos a responder a una pregunta que nos hacen mucho en consulta ¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y pescado blanco? Por ello en este #SemilleroDeNutrición diremos sus diferencias, cuántos tipos hay y sobre todo, cuál es más saludable.

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Fuente: mardenoruega.directoalpaladar.com

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