Diferencia Entre Harina De Maíz Y Harina De Maíz Precocida último 2023

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Diferencia Entre Harina De Maíz Y Harina De Maíz Precocida

No cargo hacerse un lío con la maicena.
250px CornmealProducts

Alimentos a fundamentos de fécula de millo.

250px Empanadas1

Masa de fécula de millo.

Él fécula de millo Es un polvo esbelto que se obtiene moliendo el ántrax por diferentes métodos. Como floricultura ancestral de los pueblos indígenas de América, es en esta comida del dirigible adonde se consume con máximo igualdad, especialmente en América Latina adonde es comida básico de las cocinas de Colombia, Ecuador, México, Panamá, Paraguay, Perú y Venezuela.

Historia

Artículos principales: nixtamalización Y pan de fécula.

El progenie de la fécula de millo se encuentra entre los procedimientos desarrollados en la años prehispánica por los pueblos americanos para el procesamiento del ántrax. En Mesoamérica, durante esa años, se desarrolló el creencia recorrido como nixtamalización, mediante el cual se cuece el millo con néctar y cal, para entrar un producto denominado nixtamal que, tras la molienda, da pueblo a la fécula. Hay mucha testimonio de que levante creencia se originó en el altiplanicie mexicano. Según investigaciones antropológicas, se cree que inicialmente se utilizó ceniza para levante creencia, entretanto que los pueblos mayas utilizaron conchas de moluscos molidos. Tanto las muerto como las conchas fueron la bebedero preparatorio de la cal utilizada en el creencia, que sigue siendo idéntica a la utilizada en la años prehispánica. Los indígenas de la etnia Chibcha de la presente Colombia igualmente elaboraban fécula de millo para actuar pan, moliendo los cereales a bocajarro y la aluvión resultante se envolvía en una fotograbado, se cocía en néctar y posteriormente se tostaba la aluvión. triturado en almirez de cenutrio o metate.​

Luego de los inicios de la industrialización y el surgimiento de la Oficina de Patentes de los Estados Unidos, diversos inventores de ese cuna, anterior y posteriormente del foráneo, solicitaron patentes para diferentes desarrollos que industrializaron el creencia de nixtamalización. La que se cree que es la manifiesto más antigua sobre el asunto, fue solicitada por el inventor yanqui SP McCroskey, a quien se le concedió una en 1861 por su creencia para actuar millo ducho para la molienda, en el que se establecía explícitamente que antedicho creencia estaba abocado a la logro de fécula. . Ocho primaveras más tarde, Charles Jones y William Standing recibieron una manifiesto para defender el creencia, y en 1877 levante creencia fue mejorado aún más por el inventor Albert L. Murdock. Inventores mexicanos se abocaron igualmente a la trabajo de incubar o defender los procesos existentes y entre ellos estaban los hermanos Armin y Adriano Erosa, en ese entonces radicados en la villa mexicana de Mérida, Yucatán, quienes en 1909 presentaron su creencia de manifiesto a los Estados Unidos. Oficina. actuar fécula de millo y recibió la manifiesto dos primaveras posteriormente. Posteriormente, al a excepción de 4 veces se hizo sugerencia a levante creencia en patentes concedidas en los primaveras 1955, 1958, 1960 y 2003.

En 1954, al ingeniero y educador venezolano Luis Caballero Mejías se le otorgó la manifiesto 5176, titulada «Harina de Masa de Maíz» o «Masa de Maíz Deshidratada», por comida de la Dirección de Comercio de la Propiedad Industrial y Comercial de Venezuela. experimentos que había movimiento. Este es el medio que usó para articular su propia rodillera de fécula de millo advertencia la arepera de permanencia efímera en el alhóndiga venezolano. Antes de su deceso, Caballero Mejías vendió su manifiesto a los dueños de cervecería polar y la azucarera de millo remavenca a provenir de la cual se realizaron mejoras al creencia que dio progenie al producto denominado Harina PAN. Este creencia y sus variantes se diferencian del creencia que se lleva a soga en las empresas mexicanas y estadounidenses, oportuno a que el millo se gastronomía como un boquete preliminar a la molienda. Al época de mecanografiar levante noticia, estos desarrollos continúan realizándose en los países en los que se fabrica el producto.

Tipo

Hay varios tipos amigos de fécula de millo que incluyen:

  • Harina de millo precocida: desarrollada por el ingeniero y educador venezolano Luis Caballero Mejías en 1954 en la que se cuece el millo con anterioridad de molerlo. En Venezuela se le conoce como Harina PAN oportuno a la popularización. También existen variantes del producto raro con fécula de arroz, con fécula de trigo y con cascarilla de trigo y avena.

Véase igualmente chuchoca.

  • Harina de millo no precocida: próximo a la previo, aunque en levante casualidad el millo se muele implacable. Está favoreciente para la preparativo de polenta italiana, igualmente conocida como funche en venezuela
  • Harina de millo pelada: fabricada mediante el creencia de nixtamalización.
  • Harina de millo pilado: obtenida al fatigar millo implacable y posteriormente cocerlo.
  • Harina de millo avellana: elaborada a provenir de millo avellana con anterioridad de ser golpeado. El producto canario recorrido localmente como gofio de mijo, se denomina en Venezuela ágora.
  • Frangollo: Harina tosca o rolona, ​​utilizada en Canarias para adaptar un postre del mismo fama.

usos regionales

África

En la gastronomía africana se usa frecuentemente como epónimo de muchos platos y preparaciones, de esta lado se tiene:

  • Nshima y Nsima, en Zambia y Malawi respectivamente
  • Errante, República Democrática del Congo
  • Sadza, Zimbabue
  • Ugali, gastronomía de África Oriental (adonde se la conoce genéricamente como: Sima y Posho en Uganda)
  • Mielie-meal o caricias de fécula, cocinas del sur de África
  • Las recetas que usan fécula de millo como parte adicional son: Fufu (igualmente recorrido como foufou) en la gastronomía de África Central y África Occidental, e Injera en Etiopía, en Somalia y Eritrea (recorrido como Lahoh en Eritrea).
  • Pan de millo, Gran Canaria (Islas Canarias).
  • La borujo (gofio) es una preparativo alimenticia ancestral de las Islas Canarias.
  • Puthu en la gastronomía de Sudáfrica.

Europa

220px Pan de choclo Corn bread

Pan de fécula de millo, provisiones típica de la territorio del Mar Negro.

  • Kachamak (búlgaro: качамак), Bulgaria.
  • Kuymak un plato movimiento de fécula de millo, lubricante y pinrel pasillo de la territorio del Mar Negro de Turquía.
  • Mămăligă, Rumania.
  • Farina di granturco, en Italia (no es lo mismo que la farina hecha de trigo).
  • Polenta, muy global en el sur de Europa, especialmente en el velón de Italia.
  • Hago una preparativo parecida a la polenta aunque típica de España, sobre todo de Asturias.
  • Arapash o Harapash, polenta albanesa preparada con intestinos de ternasco, lubricante, pinrel feta y fécula de millo.
  • Boroña, pan orla de descuidero ​​muy tipificado de la cocina asturiana.

Mesoamérica y Sudamérica

  • Masa utilizada para actuar tortillas en América Central y del Sur
  • Pozole, gong ancestral mexicano, así como tamales, tortillas de ofrenda, quesadillas, tostadas, sopa mexica y pozol (licor hecha a fundamentos de jaleo y millo de progenie mesoamericano), entre otros platillos mexicanos según la territorio.
  • Fuba, Brasil
  • Funchi, un plato a fundamentos de fécula de millo que se come en la isla de Curaçao
  • En Colombia, Panamá y Venezuela la fécula se usa para adaptar arepas, bollos, hallaquitas, empanadas, cachapas, hallacas, mazamorras, tamales, tortillas, changas, entre otros.
  • En Paraguay se usa en la preparativo de la ancestral sopa paraguaya y kivevé, igualmente se le puede unirse al chipá guazú.
  • En Perú, gracias a la inmigración italiana, se consume en lado de polenta.

Estados Unidos y Canadá

  • Harina de millo
  • pan de maiz
  • millo golpeado
  • halagos
  • yaniqueque
  • hushpuppy

pan sin gluten

Articulo básico: pan sin gluten

La fécula de millo es uno de los ingredientes más utilizados en la cuenta de panes sin gluten y otros género específicos para personas con trastornos relacionados con el gluten (como la dolencia celíaca o la interior al gluten no celíaca), que deben acompañar una moderación estricta sin gluten. Solo es oportuno cuando no tiene intoxicación lucha con gluten (igualmente advertencia «traza»). La intoxicación con cereales que contienen gluten puede tener durante diferentes pasos de procesamiento. convento y procesamiento, mano en la convento de cereales, conducción, molienda, acumulación, procesamiento, estratagema o borboteo.​​

Referencias

examen de jefe
  • proyectos wikimedia
  • wd Datos: Q110184114
  • gato común Multimedia: Harina de millo / Q110184114

  • identificadores químicos
  • Signo CAS: 68525-86-0
  • Identificadores biológicos
  • IMG: 68525-86-0
  • wd Datos: Q110184114
  • gato común Multimedia: Harina de millo / Q110184114


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Fuente: es.wikipedia.org

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