Cuanto Pesa Una Clara De Huevo Pasteurizada Alerta alimentaria por por presencia de Salmonella en huevo entero líquido pasteurizado de la marca Ovopak

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Cuanto Pesa Una Clara De Huevo Pasteurizada

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutricional (AESAN) ha publicado un nuevo aviso de alerta alimentaria tras recibir la notificación de las autoridades andaluzas, sobre la presencia de Salmonella en un producto alimenticio. huevo liquido entero pasteurizado de la marca española Ovopack, presentado en tetra brik.

No hay casos sanitarios asociados a esta alerta, por el momento, y el producto ya está siendo retirado de los canales de comercialización, en este caso centrado en área de restauración profesional🇧🇷 Sin embargo, según la propia AESAN, no se descarta que el producto también pudiera haber sido suministrado a privadoPor ello, se recomienda que quien lo tenga en casa o en un negocio no lo consuma y lo devuelva al punto de venta.

El huevo líquido pasteurizado de Ovopack se presenta en tetrabrik de un litro, un formato común pensado principalmente para restaurantes donde también se encuentran otros productos de huevo, como claras o yemas de huevo pasteurizadas, con una larga vida útil, manteniendo la cadena de frío. Se considera un producto destinado a uso semi-industrial y servicio de comidacomo materia prima, auxiliar o ingrediente de productos alimenticios.

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Según la información disponible, el producto se distribuía en Andalucía, Extremadura y Madrid🇧🇷 Los datos específicos del producto afectado son:

  • Nombre del producto: huevo entero líquido pasteurizado.
  • Nombre comercial: Ovopak.
  • Aspecto del producto: tetrabrik.
  • Número de lote: 11160.
  • Fecha de caducidad 01/10/2022.
  • Peso unitario: 1 litro.
  • Temperatura: refrigeración.

O pasteurización es un proceso que garantiza la ausencia de salmonella y por lo tanto es adecuado para su uso en restauración contra los riesgos de los huevos crudos o poco cocidos, pero a veces el proceso de pasteurización en sí fallaría en algún punto de la cadena, o se produce contaminación por algún material durante el envasado o tratamiento.

Bacterias del género Salmonella producir salmonelosis, una de las enfermedades transmitidas por los alimentos más comunes y extendidas. La salmonelosis se caracteriza por la aparición repentina de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, mialgia y otros síntomas sistémicos. Aunque suelen ser síntomas relativamente leves, en algunos casos puede tener consecuencias graves y poner en riesgo la vida del paciente.


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HUEVOS: Tamaños y Equivalencias │Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com Tamaños de huevos y equivalencias, son aspectos determinantes en la elaboración de productos horneados y más cuando a tortas y pasteles se refiere.

Las recetas por lo general indican la cantidad de huevos pero no especifican el tamaño. Cuántos huevos y de qué tamaño? es la cantidad correcta para agregar a un batido de torta o pastel.

En este video se dan algunas pautas para identificar el tamaño de huevos que se maneja y hallar la equivalencia, ya sea pesándolos o midiéndolos.

Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/tamanos-de-huevos-y-equivalencias/

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Fuente: www.directoalpaladar.com

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