Como Rellenar Un Bizcocho De Chocolate Esta es la tarta de chocolate rellena de stracciatella ideal para celebrar el Día sin Dietas

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Como Rellenar Un Bizcocho De Chocolate

Porque no más sentirnos culpables si vamos demasiado lejos, nos encanta celebrar el Día Internacional Sin Dieta. Y qué mejor manera de hacerlo que con una tarta con un intenso sabor a chocolate, rellena de stracciatella y cubierta con una nueva capa de chocolate🇧🇷 ¡Un día es un día! Y el día sin dietas se ha convertido en uno de nuestros favoritos.

Y si vamos a preparar esta deliciosa tarta, nada mejor que hacerlo con productos de primera calidad, como la mantequilla, la nata y la leche pascual.

Una de las máximas de Pascual es: «Cuanto mejor la vaca, mejor la leche». Y lo mismo puede decirse de la nata y la mantequilla. no por nada todas sus explotaciones han obtenido el certificado de «Bienestar Animal» de Aenor🇧🇷 Aquí se explica lo que implica este sello.

Bizcocho de chocolate relleno de stracciatella

tarta de chocolate

¡Chocolate, relleno de chocolate y bañado en chocolate! Este puede ser el resumen de este pecaminoso pastel. Y aunque no lo creas, no es nada pesado. Atentos a la descripción de la tarta, ya que tiene un ingrediente que al menos sorprende en la preparación de la tarta: agua hirviendo. Este ingrediente lo convierte en un bizcocho ligero con un intenso sabor a chocolate.

Ingredientes de la torta de chocolate

  • 290 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 g de sartén
  • 220g de azúcar
  • 6 huevos tamaño L aprox.
  • 120 g de chocolate semiamargo
  • 230g de harina
  • 110 g de cacao en polvo sin azúcar 0% MG
  • 3 cucharaditas de refuerzo o levadura química
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 280 ml d Suero de la leche🇧🇷
  • 280 ml de agua hirviendo

* Si no tienes bla leche materna, puedes agregar a 250 ml de leche entera a temperatura ambiente, 30 ml de jugo de limón. Debes dejarlo reposar por 10 minutos, mezclar y estará listo para usar.

Ingredientes para el relleno stracciatella

  • 250 g de mascarpone frío
  • 250 g de nata para montar fría 35% MG
  • 50g de azúcar
  • 50 g de chocolate semiamargo

Ingredientes ganache o cobertura de chocolate

  • 100 g de mantequilla 35% MG
  • 100 g de postres de chocolate

Cómo preparar bizcocho de chocolate relleno de stracciatella

tarta stracciatella foto

Empezamos con las galletas

Mientras el horno se precalienta a 170 grados, mezclar los ingredientes secos🇧🇷 es decir, harina, cacao, levadura de refuerzo o química y bicarbonato y reservar.

si no tenemos Suero de la leche, lo preparamos mezclando 250 ml de leche entera a temperatura ambiente con 30 ml de zumo de limón. Dejamos reposar durante 10 minutos.

Por otro lado, derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y reservar.

Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema uniforme. Luego añadimos los huevos uno a uno.

pastel de stracciatella

Agregar el chocolate derretido y mezclar. Agregue 1/3 de la mezcla de ingredientes sólidos y mezcle nuevamente. Hacemos lo mismo después de sumar la mitad de la Suero de la leche🇧🇷

Repetimos la operación, finalizando este proceso con el último tercio de los ingredientes sólidos.

Para terminar, añadir los 280 ml de agua hirviendo y mezcle bien. Tendremos una masa muy líquida; Es normal, tiene que quedar así.

aceitamos de los moldes de 20 cm de diámetro y distribuir la masa entre ellos. Hornear a 170º durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja que las galletas se enfríen por completo.

Preparamos una crema dulce stracciatella

pastel de stracciatella

Con la ayuda de un pelador de patatas, rallar el chocolate para obtener chispas de chocolate. Nosotros reservamos.

En un tazón batimos la nata junto con el mascarpone🇧🇷 Cuando empiece a montar, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que se forme la crema.

Para finalizar, y con la ayuda de una espátula o palitos de mano, añadir las virutas de chocolate.

Cubrir la crema con film transparente y refrigerar.

Un dip de ganache de chocolate

pastel de stracciatella

Para preparar la ganache de chocolate, desmenuzamos el chocolate negro en un recipiente grande resistente al calor.

en un incendio, hervimos la nata y verter sobre el chocolate troceado, mezclar hasta disolver y obtener una crema uniforme.

Montaje y presentación de la tarta.

pastel de stracciatella

Cuando los pasteles estén completamente fríos, nivelamos su superficie🇧🇷

Cubrimos una de las galletas con la crema de stracciatella y coloca el otro bizcocho encima.

Cubrir con ganache de chocolate recién hecho y refrigerar hasta su consumo.

Trucos y consejos

pastel de stracciatella

Atentos a la receta y temperatura de cada ingrediente

Si bien puede parecer una receta larga, no lo es. Tiene tres preparaciones muy sencillas y, con una buena organización, no te llevará mucho tiempo prepararlo.

Por supuesto, es importante que lo lea atentamente y tener los ingredientes a la temperatura indicada🇧🇷 Recuerda que la leche, la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Por otro lado, la nata y el mascarpone tienen que estar muy fríos.

Hacer la tarta el día anterior.

Dentro de la planificación que discutimos anteriormente, nuestro consejo es que, si puede, preparar la tarta el día anterior🇧🇷 Al día siguiente, rellenar y cubrir el chocolate será mucho más rápido.

Lo que está abajo… ahora está arriba

Un consejo muy práctico para que la superficie que vamos a cubrir con la ganache de chocolate se ve bien suave es que la torta que va a subir la pones boca abajo. Para que la base quede encima, cerrando la tarta.

No tires los restos de tarta.

Y, por supuesto, aquí no se tira nada. Así, los restos de bizcocho que retiramos para emparejar el bizcocho los podemos guardar para preparar otros postres🇧🇷 Aquí hay algunas ideas:

  • Desmenuza el bizcocho y guárdalo en una bolsa en la nevera. Cuando tengas un yogur, añade dos cucharadas de la tarta.
  • Cubra el fondo de un vaso con bizcocho, agregue la crema y las bayas.
  • Incluso si te has ido stracciatella, Puedes preparar esta misma tarta deconstruida en formato individual, también presentada en vasitos o tarritos.

Video sobre Como Rellenar Un Bizcocho De Chocolate

Cómo Rellenar Correctamente Un Pastel? 🍰🚀

Receta Buttercream: https://drive.google.com/file/d/1nCN_iIBK0tDBSwiEyiVHomOw5R6KYXj6/view?usp=sharing
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Receta Bizcocho de Chocolate: https://drive.google.com/file/d/1OCTBv1YgUaJquV2xvNfdPolAc34opQj4/view?usp=sharing

Pregunta sobre Como Rellenar Un Bizcocho De Chocolate

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Fuente: destacaconpascual.directoalpaladar.com

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